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长沙汉丽轩“鸭肉变牛肉”事件持续发酵，将已有11年经营历史的韩式烤肉自助品牌汉丽轩推上舆论的风口浪尖。12月26日，长沙市食品药品监督管理局对汉丽轩自助烤肉涉外店查封，并立案调查。北京汉丽轩餐饮管理有限公司亦发布声明称将追究涉事门店的法律责任。北京商报记者调查发现，以加盟为主要扩张方式的汉丽轩在官网公布的加盟要求中明确表示，汉丽轩加盟商拥有所有原材料的自主采购权。对此，有业内人士认为，放开采购权，对于餐饮品牌吸引加盟商的确有一定帮助，但同时也暗藏着管理隐患，一旦出现食品卫生安全问题，将对品牌造成严重打击。
12月25日，有媒体报道，位于湖南长沙枫林三路的汉丽轩自助烤肉将鸭大胸进行踩压、腌制等处理后冒充牛肉摆上自助餐台供消费者选用。报道中，该店的工作人员竟然还笑成称“骗过全世界”
事实上，类似于汉丽轩长沙麓谷高新区店的事件在餐饮加盟中早有先例。今年8月，有消费者向北京商报记者爆料，在水货大悦城餐厅用餐后，用餐消费者均出现肠胃不适的症状。北京商报记者经调查了解到，水货餐厅作为57度湘旗下的加盟品牌，凭借手抓海鲜的新鲜玩儿法以及时尚热闹的装修风格吸引了很多年轻消费者前去消费。但是水货海鲜的加盟商却并没有统一的食材供应，都是由加盟商就近采购。由于水货餐厅的部分海鲜产品以重调料的方式进行加工，能够遮盖食材原本的味道，消费者很难判断海鲜的新鲜程度，成为食品安全事件的导火索
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